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Les livres en "Cuisine, Gastronomie, Vins" :
.. 1.000 sauces sucrées & salées : préparation et utilisation de sauces, coulis, crèmes et gelées... - Gilles Dubois - De Vecchi, Paris, France - 28/10/2008
14.90 €
Les sauces du répertoire culinaire se comptent en plusieurs centaines, brunes ou blanches, chaudes ou froides. Grâce à cet ouvrage, c'est près d'un millier de recettes dont l'auteur, chef de cuisine, vous révèle le secret, s'inspirant des merveilleuses créations d'Antonin Carême, de Brillat-Savarin, d'Escoffier et de bien d'autres maîtres plus réputés les uns que les autres.
En fonction du type de mets que vous désirez préparer (hors-d'oeuvre, grillades, gibier, pâtes, poissons, crustacés, etc.), un inde (...)
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_ 1.000 vins du monde, 2006 : vinalies internationales - Préface de Thierry Gasco - Hachette Pratique, Paris, France - 00/00/0000
19.00 €
Venus d'Europe, d'Amérique, d'Afrique du Sud ou d'Océanie, les oenologues du monde entier ont sélectionné à l'aveugle les 1 000 meilleurs vins de l'année, lors du concours des Vinalies internationales organisé en 2005 par l'Union des oenologues de France.
Un guide d'achat des vins de 37 pays, dont la France.
222 Vinalies d'or illustrées de leur étiquette ; 579 Vinalies d'argent.
Les commentaires de dégustation.
Le carnet d'adresses des importateurs en France.
L'état de la viticulture dans chaque pays.
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. 1.001 idées pour les faire manger toute l'année - Camille Depraz - Larousse, Paris, France - 07/10/2009
20.90 €
400 recettes simples et créatives à préparer tous les jours, pour toute la famille
La cuisine, c'est tous les jours différent. Il faut... varier les repas, donner envie aux enfants, surveiller sa ligne, ne pas dépenser trop, préparer un en-cas, recevoir la famille ou des amis, tester de nouvelles saveurs... Bref, il faut beaucoup d'idées ! Voici donc 400 recettes faciles et délicieuses pour tous les besoins et toutes les envies.
Pour vous faciliter la tâche, l'auteur vous livre ses astuces pour aller (...)
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.. 100 % créole : compact - Sophie Brissaud - Solar, Paris, France - 00/00/0000
19.00 €
Spontanées, métissées, parfumées, authentiques, simples, raffinées... Riches de métissages, gardiennes du souvenir d'origines éloignées, les cultures et les cuisines créoles expriment fusion et volupté. Provoquant un éveil généreux des sens, les épices et les produits exotiques apportent plaisir, rêve et détente. Le feu du piment répond à celui du rhum ; sucre, vanille et fruits parfumés complètent un tableau tout en sensualité.
Laissez-vous porter d'île en île à la découverte de l'histoire, des cultures (...)
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_ 100 % nature : la cuisine au naturel pour une alimentation diététique et équilibrée - Laura Marengo Galli | Olivier Gillissen - De Vecchi, Paris, France - 00/00/0000
17.00 €
Pour avoir une alimentation saine et équilibrée, il est important de connaître les besoins nutritionnels de son organisme et les aliments nécessaires pour les satisfaire dans les meilleures conditions. Cet ouvrage présente - avec de nombreux exemples et des recettes originales - des méthodes alternatives d'alimentation : l'alimentation végétarienne, le jeûne, l'alimentation macrobiotique et la cuisine yin et yang...
L'alimentation végétarienne repose sur un équilibre entre les légumes frais, les légumes se (...)
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_ 100 % pâtes - Benoît Bordier | Fabienne Gambrelle - Solar, Paris, France - 00/00/0000
32.00 €
De blé dur ou tendre, de riz, de sarrasin ou de soja, à la tomate ou à l'encre de seiche, blondes ou brunes, en fils, en rubans ou en tubes, les pâtes se déclinent autour du monde sous une multitude de formes et de saveurs. Partez en nomade gourmand à travers les âges et les continents, à la découverte de la passionnante chronique des pâtes : de l'art de les fabriquer jusqu'à celui de les manger. Denrée du quotidien ou mets de fête, avalées debout dans une rue au Japon ou savourées dans une trattoria chic d (...)
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_ 100 idées de tartes - Margot Stephan - Studyrama, Levallois-Perret, France - 00/00/0000
6.00 €
Gaies, colorées, les tartes sont appréciées de tous et synonymes de convivialité. Qu'elles soient chaudes ou froides, salées ou sucrées, elles font toujours de l'effet lorsqu'elles apparaissent sur la table. Les tartes salées aux épinards, au chèvre, aux légumes ou aux fruits de mer, accompagnées d'une simple salade, raviront vos invités. Les tartes sucrées aux pommes, à la mangue, aux poires ou au chocolat apporteront gaieté et fête en fion de repas. Laissez-vous séduire par ces 100 recettes de tartes non (...)
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.. 100 nouvelles recettes à la machine à pain - Cécile Le Hingrat - R. Pages, Sommières, France - 07/02/2008
12.50 €
Voici toute une série de préparations salées et sucrées aux saveurs multiples, pour vous donner des idées de pains, gâteaux, brioches... Afin que chaque repas trouve un pain avec lequel se marier, que le petit déjeuner voie les brioches se succéder sans se ressembler, et que les goûters et desserts soient aussi l'occasion de parfums alléchants dans votre cuisine.
Après plusieurs livres publiés ces dernières années, autour de la machine à pain, l'éditeur a souhaité proposer de nouvelles approches, compl (...)
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.. 100 recettes CG minceur - Anne Dufour | Pascale de Lomas - Leduc.s éditions, Paris, France - 19/02/2008
5.90 €
LE RÉGIME CG MINCEUR
° Efficace et simple à suivre
° Antifringales
° Économique (frais, surgelés, boîtes)
° Bon pour la santé et la beauté
° Excellent pour le moral
° Facile à adapter (au restaurant, à la maison, chez des amis...)
° Avec des recettes ultrarapides et trop bonnes !
Le régime Charge Glycémique (CG), croisement de l'index glycémique et... de votre assiette, est le plus efficace et le plus facile à suivre. C'est prouvé : il permet de mincir sans effort et de retrouver son poids de fo (...)
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. 100 recettes de cuisine arménienne - Gérard Markarian - Grancher, Paris, France - 20/03/2010
28.00 €
Cet ouvrage est un livre de recettes mais aussi un recueil de traditions d'un peuple dispersé aux quatre coins du monde.
Vous apprendrez ce que sont les mezzés, vous saurez en quelles circonstances on les sert, de quelle façon et quelle en est la signification. Vous saurez quel type de blé utiliser pour le taboulé et ce sera l'occasion pour l'auteur de vous faire vivre la scène du concassage telle qu'elle se passait au début du siècle avec la population du village groupée dans le jardin entourant l'église. (...)
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_ 100 recettes de soupes 100% faciles : plus de saveurs, plus de minceur, plus de tonus - Anne Dufour | Laurence Wittner - Leduc.s éditions, Paris, France - 00/00/0000
5.00 €
La soupe répond à un équilibre alimentaire parfait. Avec les aliments adéquats, elle propose une mine de minéraux et de vitamines, avec une capacité de rassasiement exceptionnelle (super pour les candidats à la minceur).
Les 100 recettes choisies accompagnent les saisons (chaudes en hiver, froides en été), les envies (salées, sucrées), les appétits (petites faims = bouillon, gros appétits = potages enrichis), les besoins (soupes hyperprotéinées, antioxydantes, reminéralisantes, diurétiques...).
Des recettes (...)
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_ 100 recettes vapeur : plus de minceur, plus de saveur, plus de santé - Anne Dufour | Laurence Wittner - Leduc.s éditions, Paris, France - 00/00/0000
5.00 €
Au grand bonheur des nutritionnistes, qui chantent, unanimes, les vertus des cuits-vapeur, la cuisine vapeur est à la mode.
Cette cuisson apporte un maximum de santé, de saveur et surtout de minceur : pas de matières grasses, saveur conservée, pas de pertes de vitamines ni minéraux...
Des bienfaits évidents et d'autres moins connus : les aliments cuits vapeur stimulent moins les paramètres sanguins de la glycémie, ils sont donc recommandés aux diabétiques.
100 recettes faciles, délicieuses, inratables et su (...)
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_ 1000 vins du monde - Union des oenologues de France - Hachette Pratique, Paris, France - 00/00/0000
19.00 €
Le Guide d'achat des vins du monde : nouvelle sélection 2004. Le carnet d'adresses pour acheter en France et dans le monde les vins de tous les continents.
Cet ouvrage présente 1 000 vins retenus par une centaine d'oenologues de différents pays, réunis pour le concours international des Vinalies, organisé en février 2004 par l'Union des oenologues de France.
Les points forts -
Une sélection objective : les vins sont dégustés à l'aveugle par des jurys.
- Chaque vin est décrit : le mode de vinification, (...)
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_ 120 recettes gourmandes pour diabétiques - Sylvie Girard-Lagorce - Grancher, Paris, France - 00/00/0000
12.00 €
Bien manger sans privations ni frustrations, en choisissant les bons aliments, c'est tout l'enjeu de ce recueil de recettes, pour éviter au diabétique la monotonie d'un régime incolore, inodore et sans saveur. Car son alimentation ne doit pas se contenter d'un équilibre théoriquement parfait ; il est primordial qu'intervienne le facteur «plaisir», capable de transformer le mode d'alimentation du malade afin de passer du plan strictement médical et nutritionnel au domaine de la cuisine gourmande, adjectif qu (...)
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_ 120 recettes gourmandes pour intolérants au gluten - Pénélope Le Fers-Dupac - Grancher, Paris, France - 00/00/0000
12.00 €
Alors que la plupart d'entre nous prend lentement conscience des effets de la "malbouffe" et peut encore s'accorder le luxe de faire ses choix, certains ne peuvent pas se permettre de faire le moindre écart dans leur alimentation... C'est le cas des diabétiques et des intolérants au gluten, deux affections qui touchent malheureusement de plus en plus de gens en France et dans les autres pays industrialisés. Il paraît alors difficile pour ces patients d'arriver à concilier les nécessités de leur état de sant (...)
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